协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。

①带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；

②正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；

③及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；

④及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜；

⑤餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好；

⑥督导服务员认真落实酒店与部门规章制度；

⑦搞好本班组与其他班组的协调；

⑧做好班组员工考勤、培训工作。

①初中以上文化程度；

②熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能；

③有较高的处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力；

④热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感。