水产品质量检验员是指从事水产品（鱼类、甲壳类、藻类、软体动物等）及其加工品质量检验的人员。

①抽取水产品样品，进行制备和保存；

②对水产品样品的色泽、组织形态、气味等进行感官检验；

③对水产品样品的水分、pH值、脂肪、蛋白质、灰分等进行理化指标检验；

④对水产品样品的寄生虫、菌落总数、大肠菌群、致病菌等微生物指标进行检验；

⑤根据检验结果对水产品产品质量进行评价。

①中专或同等学历，生物、化学等相关专业；

②熟练使用检验工具；

③有一年以上水产品质量检验工作经验；

④做事认真细致，品行端正，有较强的专业知识及自主学习能力，有一定英语基础。

水产品含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，营养价值较高，是人类的主要食物来源之一。目前，全国商检系统和水产品出口企业均设有水产品质量检验员。专家指出，由于人们对水产品质量安全要求越来越高，水产品质量检验员无论是在渔业水产品的生产，还是在水产品的流通中都将扮演非常重要的角色，因此，这一职业的前景非常广阔。

水产品质量检验员无论是在渔业水产品的生产，还是在水产品的流通中都扮演着重要角色。据估计，全国约有水产品质量检验人员10万多人。